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流水及糖醋莲白
莲花白 发表于 2008-05-04 20:02:28
3号本来打算出去转转,没想到早上9点过看了一眼窗外,昏黄一片,我心里一惊,难道是刮沙尘了?看来是不能出去了,于是决定继续睡,10点钟再次睁眼的时候发现竟然漆黑一片了!顷刻有时光错乱的感觉,我觉得这样的沙尘天很难得啊,一定要立此存照。于是爬下来把窗户打开,然后傻了。原来不是沙尘是暴雨。。。但是能颠倒黑白的暴雨也不常见,于是我还是拍了,可惜没赶上最黑的那一刻。

幸好头天做了饭,即使在家宅一天也不愁没饭吃。我把豌豆腊肉和剩饭一起炒,改装成炒饭……剩的半把空心菜,照理说应该继续清炒,但是我低估了自己炒饭的能力,于是锅底糊了一层饭,但是我又懒得洗锅,于是我加点水加点盐,也不管啥做法了,反正把它搞熟了。

比较郁闷的是一天待在家里但网络却断了,于是与世隔绝一日 T.T
流水完毕。
时间来到了今天上午,作为一名青年可以在家睡个懒觉,我决定吃了中午饭再去办公室。很不幸,昨晚的炒饭没有吃完,因为饭、豌豆、腊肉都是很噎人的,于是我将剩下的豌豆腊肉炒饭和再之前剩的干饭进行了混合重蒸,变成了有豌豆和腊肉的蒸饭Orz
接下来是主角,糖醋莲花白。莲花白其实就是卷心菜啦,不过我还是喜欢用最乡土的名字。剥了四片叶子下来,切成块。油先下,盐,花椒,然后倒莲花白。一阵青烟腾空而起,原来我忘了开抽油烟机了。锅里“滋滋”的声音,这才是炝炒的感觉啊。断生(请允许我用这样一个专业的术语,其实翻译成白话就是“炒熟了”,kaka)之后加醋和糖,哈匀净就可以了哈~
我发现我调和三种以上味道的时候还是欠点火候,比如这个糖醋的比例总是容易失败。我尝第一次的时候觉得少点味道,但是手忙脚乱之中没有尝出少啥,然后错误的加了盐,变得很咸,只好当下饭。而且最后起锅晚了,有点蔫,不脆。

下午回来想起中午的莲花白还是很怨念,我一定要搞定伊。回家一看锅,发现里面的豌豆腊肉干饭剩了倒多不少的一点,于是“饭不够,土豆来凑”,再埋两块腊肉在下面。

然后继续糖醋莲白。这次采取了预调的办法,把糖醋预先兑好,到最后起锅的时候倒下去~但是我尝了一下觉得还是不对,这时我想起了成都的话“放糖要大胆”!这最后的半勺糖挽救了我的晚饭,哦也!

写个博好像比我做饭的时间还长,fddt
我好像又饿了……

幸好头天做了饭,即使在家宅一天也不愁没饭吃。我把豌豆腊肉和剩饭一起炒,改装成炒饭……剩的半把空心菜,照理说应该继续清炒,但是我低估了自己炒饭的能力,于是锅底糊了一层饭,但是我又懒得洗锅,于是我加点水加点盐,也不管啥做法了,反正把它搞熟了。

比较郁闷的是一天待在家里但网络却断了,于是与世隔绝一日 T.T
流水完毕。
时间来到了今天上午,作为一名青年可以在家睡个懒觉,我决定吃了中午饭再去办公室。很不幸,昨晚的炒饭没有吃完,因为饭、豌豆、腊肉都是很噎人的,于是我将剩下的豌豆腊肉炒饭和再之前剩的干饭进行了混合重蒸,变成了有豌豆和腊肉的蒸饭Orz
接下来是主角,糖醋莲花白。莲花白其实就是卷心菜啦,不过我还是喜欢用最乡土的名字。剥了四片叶子下来,切成块。油先下,盐,花椒,然后倒莲花白。一阵青烟腾空而起,原来我忘了开抽油烟机了。锅里“滋滋”的声音,这才是炝炒的感觉啊。断生(请允许我用这样一个专业的术语,其实翻译成白话就是“炒熟了”,kaka)之后加醋和糖,哈匀净就可以了哈~
我发现我调和三种以上味道的时候还是欠点火候,比如这个糖醋的比例总是容易失败。我尝第一次的时候觉得少点味道,但是手忙脚乱之中没有尝出少啥,然后错误的加了盐,变得很咸,只好当下饭。而且最后起锅晚了,有点蔫,不脆。

下午回来想起中午的莲花白还是很怨念,我一定要搞定伊。回家一看锅,发现里面的豌豆腊肉干饭剩了倒多不少的一点,于是“饭不够,土豆来凑”,再埋两块腊肉在下面。

然后继续糖醋莲白。这次采取了预调的办法,把糖醋预先兑好,到最后起锅的时候倒下去~但是我尝了一下觉得还是不对,这时我想起了成都的话“放糖要大胆”!这最后的半勺糖挽救了我的晚饭,哦也!

写个博好像比我做饭的时间还长,fddt
我好像又饿了……
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抓虾
最新评论
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2008-05-04 23:15:22
你的这种给食物照相的做法,非常的挑衅!挑衅,挑。。。饿了。。。

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2008-05-05 02:39:33 匿名 128.180.*.*
我们其实大部分菜还是有,冬瓜、萝卜、豌豆尖要跑多远才买得到。莴笋从来没买到过,都要忘了啥子味道了。。。我还是觉得糖醋的东西糖一定要放够,不然根本吃不出来,全是醋的味道。
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2008-05-05 10:04:29
实践出真知啊!现在对于糖醋有深刻认识了。。。我没有买过豌豆尖,北方的都太老了;莴笋多大一棵,不敢买。
窃以为好吃的菜都是不容易买到的菜,嗯。 -
2008-05-05 12:30:40 匿名 70.185.*.*
看了就饿。
ps.看了06年这两天的文,再感慨一下时光飞逝。。。这就是我少有把照片放外面的原因,这样饿的时候可以不点开来看,啊哈哈。
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2008-05-06 09:26:20
俺比较喜欢吃手撕包菜,其实也是莲花白哈,下次你做一个给偶吃吃~~
这个菜是什么做法?
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2008-05-07 11:27:45 匿名 70.185.*.*
你有没有做宫保鸡丁?
没,好像对鸡没什么兴趣
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2008-05-07 17:32:24 匿名 123.118.*.*
我现在是炒饭大王啊,有机会来我这里给你演示一下,哈哈哈
糖醋汁我就不会调了,我家通常用番茄沙司,经常是一瓶用不了两个礼拜...@.@我还没去过你家参观呢,有机会一定得去。
番茄酱这种东西,我总觉得太西洋,不喜欢用。
